Minkščiausias, labiausiai vertinamas jautienos raumuo, nes iš vieno jaučio gaunama tik apie 3kg-4kg mėsytės. Tai visiškai „nedirbantis“ raumuo, išpjova – minkšta, sultinga ir labai švelnaus skonio. Tiekiama tik šlapio brandinimo ir yra neporcijuojama – pristatoma tik visa (svoris nuo 1,6 kg iki 2kg). Kaina nurodyta už 1kg. Langelyje pasirenkate kiek vienetų norėsite užsisakyti.
Porcijuojama pakuotėmis po 1.6 - 2 kg.